ANTALYALI ARICI TÜRKİYE ' NİN ARI SEVDALISI

Aslında çok gerekli değilken,bu yazıda nerden çıktı diyenler olacak elbet.Bazen telefonla bazen meil ile bazende E posta ile kek yapımı hakkında sorular alıyorum,yardım isteyen arıcı dost ve arkadaşlar oluyor.Kısaca şöyle açıklayalım.Kek için gerekli malzeme; pudra şeker,bal veya koyu kıvam şeker şurubu bir paketde arı vitamini.(Ben vitamix formula kullanıyorum.)Ben kek yaparken hep şurup kullanıyorum.Neden bal değilde şurup derseniz,50 kg pudra şeker için nerden baksanız en az 7-10 kg arası bal kulanmak gerek.Bu kadar balın fiatını düşünürseniz benim tercihim koyu kıvam invert şurup olacaktır.Şurubu şöyle hazırlıyoruz.20 kg şeker 15 litre su ile karıştırılır.Ateşde karışım kaynatılır.Kaynamaya başlayınca limon tuzundan(Sitrik Asit) hazırlanmış olan çözelti kaynayan şerbetin içine az az olmak üzere takriben 70-80 cl(gr)kadar konulur.Saate bakılır.(Birden limon suyunu kaynayan şerbete dökerseniz köpürerek taşar.)kaynayan şerbet 20 dakika kadar kısık ateşde kaynama