Aslında çok gerekli değilken,bu yazıda nerden çıktı diyenler olacak elbet.Bazen telefonla bazen meil ile bazende E posta ile kek yapımı hakkında sorular alıyorum,yardım isteyen arıcı dost ve arkadaşlar oluyor.Kısaca şöyle açıklayalım.Kek için gerekli malzeme; pudra şeker,bal veya koyu kıvam şeker şurubu bir paketde arı vitamini.(Ben vitamix formula kullanıyorum.)Ben kek yaparken hep şurup kullanıyorum.Neden bal değilde şurup derseniz,50 kg pudra şeker için nerden baksanız en az 7-10 kg arası bal kulanmak gerek.Bu kadar balın fiatını düşünürseniz benim tercihim koyu kıvam invert şurup olacaktır.Şurubu şöyle hazırlıyoruz.20 kg şeker 15 litre su ile karıştırılır.Ateşde karışım kaynatılır.Kaynamaya başlayınca limon tuzundan(Sitrik Asit) hazırlanmış olan çözelti kaynayan şerbetin içine az az olmak üzere takriben 70-80 cl(gr)kadar konulur.Saate bakılır.(Birden limon suyunu kaynayan şerbete dökerseniz köpürerek taşar.)kaynayan şerbet 20 dakika kadar kısık ateşde kaynamaya devam eder.Soğuyunca Büyükce bir leğenin içine pudra şeker(50 kg) dökülür.İçine 1 paket vitamin dökülür.karıştırılır.Sonra şerbetden pudra şekerin içine az az dökülerek hamur hazırlama tekniği kullanılarak karıştırılır.iyice yoğrulur.Arıya teşvik olarak düşünülürse şerbetle yoğrularak,karıştırılarak akıcı hamur kıvamına getirilir.Eğer sonbahar beslemesi için düşünülürse hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.Küçük naylon torbalara konulur.Arıya verirken koyu kıvamlıysa bıçakla veya falçata ile alt kısmı 3 cm kadar kesilir.Kıvamı inceyse tercihen şerbetlikle verilmesi uygun olacaktır.Çünkü;Naylon torbada olursa küçük bir yer açsanız bile kek akarak kovan tabanına yayılır.Bundan dolayı hazırlanan kekin arıya sunulması arının tercihi olmalıdır. Ben Antalya'da keki arıdan pek eksik tutmuyorum.küçük paketler halinde arıya veriyorum.İlkbaharda arıda kek olunca teşvik şurubuna fazla gerek kalmıyor.Haftada on günde bir yarım litre kadar veriyorum.
Arılarınız çok, balları bol olsun.
Arıcı 07-ANTALYA
Yorumlar